台山生蚝
胡椒浸生蚝

生蚝是广受欢迎的食材,其味鲜美口感柔嫩,营养丰富。台山市豪兴水产贸易有限公司位于江门台山汶村,濒临南海,这里的海水纯天然清澈,海水无污染,因台山汶村的生蚝田处于咸淡水交汇之地,该水域有着咸淡水交汇的特点,海产品十分丰富,特别适宜养殖生蚝。在这一带孕育出的台山生蚝,肉质鲜嫩肥美、口感清甜爽滑、无渣。均为台山养殖基地新鲜捕捞,这里淡海水交汇水质优良,水中有机质丰富,因此出产的海鲜比其它各地所产的都要更加肥美、鲜甜。如需要订购的敬请联系我们哦。

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简单的胡椒浸烹调方法,让胡椒的味道彻底引发生蚝的鲜美,只吃一口就不忍停下来。


材料:

生蚝,葱,姜,红辣椒,香菇,上汤,料酒,生粉,胡椒,鸡精,香油,鱼露,色拉油


做法:

1、生蚝洗净去肠,入沸水中汆水。


2、葱、姜、红辣椒洗净,切段,香菇水发后,洗净,切段。


3、胡椒洗净,拍碎。


4、将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁。


5、烧锅放油,烧至五成热,放生蚝过油,盛出。


6、烧锅放油,放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香,放生蚝,加料酒、 加调味汁,用湿生粉勾芡即可。


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