蒜蓉台山生蚝

用料：

台山生蚝8只、小米辣两个

食用油适量、生抽2勺、大蒜2头

做法：

1. 台山生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中

2. 大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈

3. 油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用

4. 用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个台山生蚝中

5. 每个蚝肉上淋上生抽

6. 蒸锅中水烧开后，放入台山生蚝，蒸5-6分钟即可

清蒸台山生蚝

用料：

台山生蚝 500g、油、蒸鱼鼓油

蒜蓉剁椒、小香葱、蒜蓉

做法：

1.把每个台山生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

2.把小香葱和蒜蓉剁，备好蒜蓉剁辣椒

3.锅置火上加入色拉油

4.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然后加入少量的蒸鱼豉油和少量的料酒，然后盛出放小碗中待用

5.把清洗干净的台山生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可

6.然后把每个台山生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃

芝士焗台山生蚝

用料：

台山生蚝8个、洋葱末50g

奶油20g、乳酪丝100g

盐少许、胡椒粉少许、蒜末10g

做法：

1.台山生蚝刷洗干净后，挖开取出台山生蚝擦干水份备用

2.热一锅放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香后，放入调味料拌匀，再放入40公克的乳酪丝拌匀，即为馅料

3.将作法2的馅料填入台山生蚝壳内后，再放入作法1的台山生蚝，再撒上乳酪丝，放入预热烤箱以上下火200℃烤10分钟即可