台山生蚝
为什么需要多吃生蚝?

台山生蚝是一种生活中比较常见的海鲜食品,长相相对独特,肉食味道鲜美,是一种男女皆爱的食物。肉鲜味美且养丰,这是生蚝的主要特点。既然台山生蚝是一种不错的美食,那经常适量食用对于身体究竟有哪些好处?哪些细节应该知晓?台山市豪兴水产贸易有限公司告诉你,一枚简单的台山生蚝,愿您吃出健康幸福。

台山生蚝营养

先来说说台山生蚝有什么营养价值。


台山生蚝中除去百分之87左右的水分外,还含有百分之11左右的蛋白质、百分之1.5的脂肪,以及多种维生素(如维生素B2、尼克酸)、矿物质(如铁、锌、硒)等营养成分。生蚝属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇,并且富含锌、硒等微量元素的食物。


这里需要特别提到的是锌,台山生蚝中锌的含量高达71.2毫克/100克,是扇贝(鲜)的6倍,是猪肉(瘦)的24倍,是鸡蛋的65倍。


至于为什么那么多人喜欢吃台山生蚝。原因应该是多种多样的,例如有人认为生蚝确实有营养值得一吃,还有人仅仅是因为觉得炭烤生蚝好吃才吃。因此一定要确保生蚝已经充分烹调熟再吃,尽量不要生吃生蚝,特别是对于老年人、儿童、孕妇来说。


1.姜葱生蚝


食材:生蚝若干,姜两三片,葱一两根

调味品:盐,生抽,蚝油,酒


做法:

1、葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片

2、生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久

3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分

4、锅内放少许油,先把姜和葱白爆香

5、放入生蚝,小心翻炒

6、烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀

7、放入葱叶段即可熄火


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