台山生蚝
分享家庭做法:日式炸台山生蚝

食谱:“台山生蚝即是牡蛎,烟台本地俗称台山生蚝,口感鲜嫩甘甜,真是上天的恩赐,而冬天的台山生蚝更加鲜美。平时清蒸或者煮汤就很美味了,做成日式炸台山生蚝,更是别有风味。刚做好会后金黄酥脆,咬开时候回爆汁儿,鲜美的味道立马在唇齿之间萦绕,真是太鲜美了,一次就上瘾。

台山生蚝做法

今天分享家庭做法,简单易操作,成本酥脆鲜美,一点也不输日料店里的,有条件一定要试试呀。”


【日式炸台山生蚝】


台山生蚝300克

鸡蛋1个

面包糠适量

塔塔酱适量

地瓜淀粉适量

1勺

胡椒粉1小勺

适量


准备食材。


鸡蛋打散放入碗里,再放入低粉拌匀,如果有点粘稠可以再加少许水,很容易流动的状态就行,加点盐和胡椒粉调味。


台山生蚝清洗一下,沥干表面水分,放入到调好的面糊里,搅拌均匀。


裹上面糊的台山生蚝放入面包糠里,表面沾满面包糠。


一次性把所有的台山生蚝都蘸上面包糠,这样待会炸的时候不会手忙脚乱。


小炸锅里放入适量的油,烧至6分热,放入刚才裹好面包糠的台山生蚝,炸至表面金黄酥脆。台山生蚝很容易熟,表面变色就可以了。


炸好的台山生蚝捞出来,沥干表面油脂。


放入盘子里,配上塔塔酱,味道绝了,超美味。


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