台山生蚝
江门此地盛产的生蚝,鲜甜、爽脆、肥美!

台山濒临南海,得天独厚的镇海湾水域有着咸淡水交汇的特点,特别适合生蚝生长,这里出产的生蚝肥美质优可谓蚝中珍品。台山的生蚝j近期获得了国家农产品地理标志登记保护,正式晋升为“国字号”农产品。

台山生蚝养殖

一直以来,台山蚝以鲜甜、爽脆、肥美、无渣出名备受广大食客的青睐


自然纳苗的蚝苗,我们把水泥板放在水里,到了合适季节它们的排卵期,蚝苗就会全部黏在板上。


我们纳好的苗,生蚝在大海排卵之后,幼苗随着流水向淡水区域游动,那些身强壮的质优种苗游的距离比较远,那些差一点的游不久就体力不支了,随便找到一个附着基附着。这里还比较杂乱,后面会更加纯正,身强壮的蚝苗都游到后面了。


要找到合适它们盐度的水域,盐度大概3到4度的区域附着。这里有30多张石板,大概挂5串生蚝,预计一张石板开半斤蚝,算一下30多张板就有10多斤蚝,成功养活理论上一斤现在能卖60元,这里可以卖到600-700元。


生蚝从这里开启它漫长的搬家之旅,至少经过4次搬挪移,从镇海湾大桥附近的水域,不停向海边滩涂迁移,到成熟需要3年左右的时间,这也是生蚝身价暴涨之旅。


这是二阶段,叫做分板,刚才也提到了,6个石板一串,现在就可以挂到外面的竹搭的浮排里。

这个是第三阶段,在前面搬挪移到这里,养了差不多一年,就有这个大小。


快艇在海上穿梭了20多分钟,我们驶出镇海湾河口,来到了深水海域,这里已经见不到一片片的竹排,取而代之的是一个个篮球般大小的浮球。生蚝就吊养在这些浮球下面,尽情吸取海水中的养分。


这是育肥上市的阶段,是后面环节,在这里分疏养殖,肥了之后就可以卖了。一条浮球的绳子相当于一亩的面积,产值高的时候能卖到1万元1亩,差一点的也有7到8千元。


台山耗之所以品质好,除了海域得天独厚之外,就是养殖模式和生产流程不一样,生蚝附板之后到养成至少经过5到6次的搬挪移,因为生蚝在不同的生长周期,对海水的盐度和食物链的需求不一样,我们就挪移到更适合它生长的环境里面,让它健康生长,大家刚才也见到了在船上搬上搬下很费力气,所以生蚝贵是有原因的。


台山市豪兴水产贸易有限公司主营:各种台山生蚝、蚝豉、蚝油等,价格优惠,能为酒店、生蚝馆、海鲜烧烤吧、各种各样的烧烤店以及其他饮食行业等顾客提供稳定货源。


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