台山生蚝
台山生蚝的食用功效
1、每100g的生蚝,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;2、台山生蚝中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药
12-09
生蚝开壳之后都是死的吗?
生蚝开壳之后都是死的吗?答案是不会的。其实控制生蚝表壳张合的是生蚝的闭壳肌,正常生蚝死了后闭壳肌会松开,所以蚝壳也会张开,正常生蚝死后蚝壳都是会张开的,所以为什么买生蚝要买闭壳的,买闭壳的生蚝才知道蚝鲜不新鲜。
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如何判断生蚝是不是坏了?
吃生蚝宜挑选没有开口的新鲜生蚝,那种是活的。而如果是张口的,选择微微张口的生蚝,轻轻地敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而那些无动于衷的蚝则是死了的,死了多时的。
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生蚝的保存方法
生蚝应该怎么保存呢?许多生蚝专书提到,生蚝怕冷也怕热,过冷生蚝会冻死,过热则会有细菌的问题。因此保存最佳的温度是5-15度,建议8度是不错的选择。放冰箱的时后也要注意,尽量放置在冰箱中温度比较高的地方,例如下层的蔬果区中,以免生蚝冻死。
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什么时候最适合吃台山蚝?
要想吃到上好的台山生蚝,除了要选对养殖区,还要分清生蚝的生长对应季节。春天的时候一般是种苗加工、粘蚝等,到了夏天,农历5、6月份左右,生蚝要到深海区育肥。
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